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汲江煎茶


  活水还须活火烹②,自临钓石汲深清。
  大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。
  雪乳已翻煎处脚③,松风忽作泻时声。
  枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更④。

  ① 《总案》四十二:绍圣五年戊寅(1098),公年六十三。四月,章惇、蔡京遣董必至雷,按段讽所发雷守张逢等款接两公及(子由)强夺民居事。复议遣官过海治张中修伦江驿事。彭子民涕泣而谏,必悟。

  至是小使赴儋,逐公出之。公无地可居,偃息城南南污池之侧,桄榔林下,就地筑室。儋人运甓畚土以助之。客有王介石者,躬其劳辱。物器或不给,邻里咸致所有。张中来观,亦助畚鍤。事皆集。五月屋成,名曰桄榔庵。摘叶书铭,以记其处。

  ② 施注:《固话录》:“活火,谓炭之焰也。”

  查注:《䂬溪诗话》:“唐赵璘《因话录》载其家兵部君性嗜茶,能自煎。尝谓人曰:‘茶须缓火灸,活火煎。’坡有‘活水还须缓火煎’,恐亦如此。”施氏原注亦引此条,末云:“活火,谓炭之焰也。”

  ③ 王注:次公曰:“烹茶论脚者尚矣。”《茶谱》:“袁州之界桥,其茶名甚著,不若湖州之研膏紫笋,烹之有绿脚垂下也。”

  施注:《茶录》:“凡茶汤多茶少则脚散,汤少茶多则脚聚。”

  ④ 王注:次公曰:“言其挝数之寡者为短,多者为长也。”

  查注:杨诚斋极赏此诗,谓一篇之中句句皆奇,一句之中字字皆奇。

  《诚斋诗话》:东坡《煎茶诗》云:“活水还须活火烹,自临钓石汲深清。”第二句七字而具五意:水清,一也。深处清,二也。石下之水,非有泥土,三也。石乃钓石,非寻常之石,四也。东坡自汲,非遣卒奴,五也。“大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶”,其状水之清美极矣。“分江”二字,此尤难下。“雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声”,此倒语也,尤为诗家妙法。即少陵“红稻啄余鹦鹉粒,碧梧栖老凤凰枝”也。“枯肠未易禁三碗,卧听山城长短更”,又翻却卢仝公案。仝吃到七碗,坡不禁三碗。山城更漏无定,“长短”二字有无穷之味。

  纪昀曰:细腻而出以脱洒。细腻易于粘滞,如此脱洒为难。


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