诗经稗疏·苹藻

苹藻

　　毛传云：苹，大蓱也。尔雅云：萍，蓱，其大者苹。毛公据《尔雅》以说此诗。郭璞引此诗以注《尔雅》，皆未精悉。按萍有二种，杨花飞时生，五月多死。小者叶圜而绿，大者叶蹙而紫，味苦臭恶，性大冷。方家或以疗疸，爇之以熏蚤虱，能坏人衣，其不可为茹以食以祭明甚。若世所谓苹者，别自一种。谢翱《楚辞芳草谱》云：“苹叶正四方，中坼如十字，根生水底，叶出水上。”此草今所在有之，俗嘑田字草，四叶合成一叶，中露水光如田字，然臭味粗恶，亦不堪食。陆机曰：“可糁蒸为茹，又可用苦酒淹以就酒。”岂其口之性与人殊哉？抑未尝尝之，而道听以说耳。旧说以为教成之祭，牲用鱼，芼用苹藻。铏羮之芼，调以滑甘。夏葵冬萱，皆滑甘也，而鱼羮以苦歰之苹，徒取洁清之义，不恤其臭味。铏羮有芼，以人道事神也。人不可食，神其歆乎？

　　按山海经有草名曰薲，其状若葵，其味若葱。说文无苹字，字正作薲，音符真切。许慎亦谓之大蓱，则薲、苹一也。吕览云：“菜之美者，昆仑之苹。”言昆仑者，著其尤美者耳，不必昆仑而生也。苹盖莼葵之类，滑脆如葱白者。湖州图经以为不滑之莼是也。柳恽诗“汀洲采白苹”，言其根之白也。丘光庭兼明书以田字草花白，而辟图经之谬，不知言白苹则苹本白，而非以花言明甚，皆不思之过也。图经言不滑者，较莼为不滑耳，非全濇也。非草，陈藏器本草谓之萍蓬草，叶大似荇，花黄。李时珍曰：“似荇叶而大，径四五寸，六七月结实，状如角黍。楚王渡江得萍实，凡萍之属，唯此有实，其根如鸡头子，根作藕香，味如栗，故一名水栗子。”又云：“花有黄白二色，叶如小荷叶，似莼叶而大，颇似马蹄。”

　　今陂池中往往有此，俗嘑水藕儿，其根可煮食。王鸿渐野蓛谱：“绘之似莼荇而大。”本草言其甘濇，与图经之说脗合矣。藻，陆机曰：“有二种：其一叶如鸡苏，茎大如箸；其一茎如钗股，叶如蓬蒿。”按此二种，茎皆硬韧不可食，人或植之水中以饲鱼者，而玑云皆可煮食，非也。尔雅：“莙，牛藻。”郭璞云：“细叶蓬茸如丝，可爱。”此藻，王鸿渐野菜谱谓之牛尾瘟，叶如髪，茎如聚藻。聚藻茎似钗股，略似菱根，故广雅云：“藻，菱菜也。”瘟乃蕰字之讹。牛藻亦谓之蕰，《左传》所谓“蕰藻”也。性极冷。古人体质厚可食，今人非凶荒不食，不似似莼之苹能益人，古今通食之。

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