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卷三 天官三(2)


  外饔,掌外祭祀之割亨,共其脯、脩、刑、皞,陈其鼎俎实之牲体鱼腊。凡宾客之飧饔飨食之事,亦如之。邦飨耆老孤子,则掌其割亨之事。飨士庶子,亦如之。师役,则掌共其献赐脯肉之事。凡小丧纪,陈其鼎俎而实之。

  耆老孤子,盖所谓死政之老,举其孤也。外饔言飨耆老孤子,而以士庶子如之;酒正言飨士庶子,而后言飨耆老孤子。外饔掌饔,饔以养之为主。酒正掌酒,酒以礼之为主。

  亨人,掌共鼎镬,以给水火之齐,职外内饔之爨亨煮,辨膳羞之物。祭祀,共大羹鳷羹。宾客,亦如之。

  荀況曰“大飨先大羹”,贵饮食之本也。夫大羹,肉湆也,不致五味,凡所以荐鬼神、养宾客,则必共之;非特共之,又贵而先之者,古之时,禽兽尝偪人矣,圣人教之田罟,则亦以除患故也;未知火化,非所以养生;修火之利,则使之免死;而当是时,人知食肉而饮其湆,其相养亦足矣。及至后世,恃威役物,暴殄生类,以穷鼎俎之欲,虽圣人复起,亦无如之何矣!则亦因时之宜,为制贵贱之等,使无泰甚而已。然则庶具百物备者,岂以为吾心如是而后慊哉?其势有不得已尔。故每于为礼,本始以示之,使知礼意所尚,在此不在彼也。

  甸师,掌帅其属而耕耨王藉,以时入之,以共齍盛。祭祀,共萧茅,共野果蓏之荐。丧事,代王受眚灾。王之同姓有罪,则死刑焉,帅其徒以薪蒸,役外内饔之事。

  公田谓之藉,以其借民力治之故也。王所亲耕谓之藉,则亦借民力终之故也。王有王之藉,侯有侯之藉,故甸师所耕耨谓之“王藉”。四海之内,各以其职来祭,而王必亲耕以共齍盛者,以为祭弗自致焉,则犹不祭,以此率天下,则耕养举知劝矣。祭祀“共萧茅”者,萧合脂与黍稷,郤之以祭,《诗》所谓“取萧祭脂”是也。凡鬼享,鬯鬯求诸阴,郤萧求诸阳,索祭祝于祊,求诸阴阳之间。游魂为变,无不之,无不为也,故求之不可以一处。茅,藉以缩酒者。藉何所不可,而必以茅?则其为体,顺理直柔而洁白,承祭祀之德当如此。“共野果蓏之荐”者,为其非场圃所出,故称野焉,荐于王藉共之,则尽志而已。祭祀则致众致远,尽物故也。丧事“代王受眚灾”者,人曰眚,天曰灾。受眚,则以眚为在己;受灾,则服灾而弗拒。使甸师代,则以方宅丧,不可接神,而甸师掌共祭荐之物,神所依故也。“王之同姓有罪,则死刑焉”者,刑于隐也。刑于隐而必于甸师,则亦以甸师共祭荐之物故也。共祭荐之物,所以事宗庙。宗庙之亲,而致死刑焉,则正法然后能保天下国家。能保天下国家,然后宗庙可得而事也。然则亲而致死刑,乃所以事宗庙也。

  兽人,掌罟田兽,辨其名物:冬献狼,夏献麋,春秋献兽物。时田,则守罟;及弊田,令禽注于虞中。

  “冬献狼、夏献麋”者,冬,物成之时,狼,残物之尤者。夏,田稼之时,麋,害稼之众者。《春秋》书多麋,为是故也。各于其尤害物之时,罟而献之,明设官主以除民物之害。“春秋献兽物”者,雍氏,春令为阱擭之利于民者,则春献兽物,亦以除害,与雍氏为阱擭同意。大司马,秋田罗弊,则秋献兽物,自其用罟之时。“及弊田令禽注于虞中”者,令田众以所获禽置虞旗所植之中野,谓之注,则众赴而投焉,若水之注也〔《订义》引此文,“中”下无“野”字,“投”作“注”〕。

  凡祭祀、丧纪、宾客,共其死兽生兽。凡兽入于腊人,皮毛筋角入于玉府。凡田兽者,掌其政令。

  共其生兽,为或用鲜故也。兽人,皮毛筋角入于玉府,而渔人,凡渔征亦入于玉府者,周之初,园囿沛泽多而禽兽至,人尝患其逼矣,唯周有以胜之,然后中国之害除,而人更赖其所获以共服食器用。然则兽人之官,修宁百姓之大者也。鱼之为物,潜逃微眇,难及以政,方周盛时,乃能使之莘其尾,颁其首,浮沈小大,备得其性,则以有法度加焉而已。然则渔人之官,修养万物之悉者也。以兽人之官修,为宁百姓之大;以渔人之官修,为养万物之悉;故使各入其物于玉府,以为王者仁民爱物,其施如是,然后可以兼百姓之奉,备万物之养,以足其燕私玩好之欲也。然则冥氏、穴氏、翨氏,攻鸟兽之猛,而其所献皮革齿须及羽翮之类不入于玉府者,冥氏、穴氏、翨氏特除其害,兽人凡田之政令掌焉,则其所修之利众,所除之害悉,所赖之获多,王政及人,于是为大矣。

  渔人,掌以时渔为梁,春献王鲔,辨鱼物,为鲜薨,以共王膳羞。凡祭祀、宾客、丧纪,共其鱼之鲜薨。凡渔者,掌其政令。凡渔征入于玉府。

  “春献王鲔”,则以其时物。王鲔,鲔之大者,王大故也,故物之大者多谓之王。《诗序》言“冬荐鱼”,而此不言者,渔人“以时渔为梁”,凡祭祀共鲜薨,则冬荐在是矣。

  鳖人,掌取互物,以时簎鱼鳖龟蜃凡狸物,春献鳖蜃,秋献龟鱼。祭祀,共螷蠃蚳,以授醢人。掌凡邦之簎事。

  鳖及龟鱼,字乳以夏,而蜃以夏秋。春献鳖蜃,秋献龟鱼,则避其字乳之时。献龟以秋者,龟主以卜,全而用之,故取以其坚成之时。鱼美于秋冬,而冬为尤美,不以冬献,则鳖人所献,以簎得之,故先为梁之时而献。鳖尤美于夏,然以避其字乳之时而弗献。唯王不以饮食之养,害仁政之法度。如此,然后能率天下之民,以成“鱼丽”之功告神明矣。

  腊人,掌干肉。凡田兽之脯腊皞胖之事。凡祭祀,共豆脯、荐脯、皞胖,凡腊物。宾客、丧纪,共其脯腊,凡干肉之事。


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