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石花菜


  琼芝作菜绿荷包,槐叶清泉尽冷淘。
  蔬笋总无烟火气,居然寒食度朝朝。

  石花菜生海石上,一名琼芝,煮之成冻,用方匣以铜线作筛眼,纳菜于中,以木杆筑送,溜出如缕,冰洁可爱,华人所名为东洋菜者也。东人能食生冷,饭日一熟,以水或茶冷淘食之。笋脯果干,即便下箸。寻常人家,每间日或数日始一举火,不为怪也。


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