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卷三十八 物产志一(3)


  初,享保年间德川氏命萨摩国征蔗苗于琉球,始令栽种关东、东海、西海、南海诸国,然未谙制糖之法,先是庆长中有大隅国大岛人直川智漂入汉土,携蔗苗归,始学制糖,亦未得法。至宝历中有赞岐人研究其术,制糖较精。宽政中赞岐人向山周庆所制尤佳。诸国遂争相仿效。然安政通商以来输入之额逐年加增,自明治元年至十一年,输入共五亿六千五百余万斤,值价二千余万圆,自中国输入者十之九,他国输入者十之一,故近年政府商议改约,亟欲重课糖税,为保护国产计焉。据明治十三年,沙糖共进会报告:日本全国每年费糖须九千万斤,以全国户口计,每人每岁须用二斤六分,而内国所产仅足供半额云。

  明治十一年沙糖产额数量表

  (表略)

  沙糖输入价量表

  (表略)

  沙糖类平均百斤价表

  (表略)

  米谷类

  日本全国皆食稻米,其土宜稻,故古名为瑞穗国。丰年每有输出,然遇歉岁亦不足自给,每每仰食于外国。米谷之类有粳米、有糯米、有大麦、有小麦、有稞麦、有荞麦、有粟、有豆、有甘薯、有马铃薯、有玉蜀黍,皆农民所资以为食者。余在东京时,使英大臣郭嵩焘函询日本早稻,近印度苦,移植颇宜,曾向故内务卿大久保利通索取。今译其说曰:早稻有粳三种,有糯五种,性宜腴沃,瘠土确田则宜培粪之。分苗插秧、深耕易耨法与他种同。择地以英吉利人华氏所制寒暑针二十度以上为宜。播种于谷雨、立夏前,其收获也早在九月,迟在十月。若六、七十度热地则春种夏收,岁可两熟。其地多雨,虽暑及百度可无伤,否则择卑湿处,久旱亦不至枯槁。凡三百步地岁获一石四五斗,大熟可得六七斗。粳宜作饭,糯宜造饼云。余客日本,知其濒海多雨,其土又宜种植,故因山为田,梯级云上,亦不忧旱荒。今谓种于旱地,宜择湿土,则大早仍虑无济,若五岭以南或者迁地能良也。

  米输出入表

  (表略)

  考日本向例禁米输出,近年以扩充商务为急,因亦解禁。虽然,米之丰歉为人民性命所关,有未可与寻常商物一律视者。日本人民凡三千四百万口,假一日一口须米合,一岁所需之米凡四千九百六十四万石,此厅数凡一白零一亿七干六百二十万斤,若一岁不登缺十分之一,即缺十亿零七百六十二万斤。自明治六年以后,输出之米颇占巨额,共三亿馀万厅,然较之前算不足额不过三分之一耳。明治二、三年间岁偶歉收,村僻细民多有以草根树皮果腹者,然仰给外米犹七亿馀万斤,此七亿馀万斤较之前算不足额,亦十分之七而已。人第见丰岁盈馀,纠集外出,得此巨金,遂谓米可输出。他日岁凶亦购外米,固无患也。不知频年输出之巨额,犹不足当一岁凶歉之所需,则不便输出其明证矣。又况输入之米其价贵,其品劣,其出入运费利皆归于外商之手,则何如储蓄以待不时之需乎?近来讲求商务,专以增益输出为要务,惟米之一物自古以来例禁输出,要亦有故,未必昨果非而今果是也。海产类

  海产所出从前多在西海,自开拓北岛,则壹意经营以期拓充,多出于北海道矣。内国所用不及十一,欧美诸国不以海物供肴馔,亦鲜购之者,所销售者中国而已。闻北海道海产取之无禁,用之不竭,近以人工培育,益生生不穷。其输人中国亦逐岁加增,遂为国产一大宗,所输出多干脯之类。近学西法以熟肉盛锡罐中,竟能千里赍行不至馁败云。其法用薄铁罐,取鱼肉割切洗涤盛之罐中,以盐水一匙注入,即将罐封固纳以蒸器,以英人华氏所制验温度验之,热至百二十度以上。经历一时许取出,以锥刺盖之中心使穿一孔以泄热气,仍闭其孔,再纳蒸器中又历一时间,取出浸之冷水中,俟铁罐膨胀之处一一收缩,乃拭以布巾,置之冷室或大气流通之室,则永久可以不败。

  海产输出斤数表上

  (表略)

  海产输出斤数表下

  (表略)

  海产输出价格表上

  (表略)

  海产输出价格表下

  (表略)

  海产各种平均百斤价表 单位:圆

  (表略)

  石 炭

  石炭自长崎、高岛诸坑用西法开掘,亦为国产一大宗。

  石炭输出表

  (表略)

  铜铁铅

  未通商前惟中国与和兰在长崎互市,其时乍浦购铜之船每岁一至,惟德川氏主政时岁限船额、限铜数,所购亦不多。至近年来间一购买而已。铁、铅二物国产不足供用,外国多有输人者。

  铜、铁、铅输出价量表

  (表略)

  铜、铁、铅类平均百斤价表

  (表略)

  诸细工物类

  所出漆器、木器、铜器多精雅工致,足供玩赏,中西诸国多喜购之,然性不坚牢,不堪用也。西人喜其华美,颇以充几案间物,故亦为输出一宗。

  诸细工物类输出价格表

  (表略)

  全国物产

  自明治七年饬令诸国调查物产,编制为表,故每岁国产可知其概。合全国物力计,岁出五亿余万而已。凡输出巨款,既分条胪载,其馀各物,今据明治八年所编表具列于左,俾令觇国势者知其盛衰焉。输入之物如绒毡之类,每岁耗费金银不下千万,皆购自欧美诸国,为日本国所无者,已录《食货志.商务》中,今不载。

  明治八年府县物产金额增减比较表

  (表略)

  明治八年全国物产种类金额总计表

  (表略)


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